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彩虹慕斯

时间:2016-05-02 14:59
彩虹慕斯
  烘焙配方:
  饼底部分:消化饼干75克、黄油35克
  慕斯部分:原味酸奶210克、淡奶油200克、糖粉20克、吉利丁片2片、冷水适量
  明媚灿烂的彩虹慕斯蛋糕烘焙制作方法:
  1.先将消化饼放入保鲜袋中,用擀面杖压成末状;
  2.黄油隔水融化成液体,将饼干末倒入,翻拌均匀;
  3.将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中,用手压实;放入冰箱冷藏,开始制作慕斯部分;
  4.将原味酸奶倒入盆中;
  5.加入细砂糖,用手动打蛋器拌匀;
  6.将吉利丁片放入冷水中泡软;
  7.然后再隔水加热到融化;
  8.把融化并已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中,搅拌均匀;
  9.将淡奶油放入盆中,用电动打蛋器打至7分发,出现纹路即可;
  10.把打发好的淡奶油倒入酸奶糊中,用刮刀翻拌均匀,慕斯糊就做好了;
  11.把慕斯糊分成5份,分别做成5种不同的颜色,白色的就留在盆中,其他四个颜色用一次性纸杯即可;
  12.在分好的纸杯慕斯糊中,加入你喜欢的色素一两滴,用筷子搅拌均匀;
  13.这时取出蛋糕模,把白色的慕斯糊先倒进去,轻磕一下模具,让慕斯糊铺的均匀;然后开始加入带颜色的慕斯糊,顺序按照自己喜欢即可,不过每一个慕斯糊在倒入的时候,一定要从中心开始倒入,这样才能散开的更加均匀;
  14.全部倒完之后,不要轻磕模具,不需要震出气泡,因为震动会让颜色花掉,如果有气泡,可以用牙签挑破,然后放入冰箱中冷藏4小时以上,即可取出脱模。
 
  明媚灿烂的彩虹慕斯蛋糕烘焙制作方法
  烘焙小贴士:
  1、消化饼干也可以换成奥利奥饼干底,但是要去掉夹心部分;
  2、如果做8寸圆模,所有材料X2即可,同时也可以做更多的颜色。