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港式甜品培训之杨枝甘露的做法

时间:2018-06-10 13:24

  杨枝甘露是一种极具特色的的港式甜品,深受港人欢迎的,其主要食材是西柚、芒果、西米,主要烹饪工艺是煮,下来一起看下江记港式甜品培训老师分享杨枝甘露的做法。

  杨枝甘露食材:芒果三个、西柚半个、西米100克、椰浆200克、牛奶200克、白糖50克、淡奶油30克。

港式甜品培训之杨枝甘露的做法

  杨枝甘露做法步骤

  1、把准备好的西米提前用清水浸泡,然后入锅煮至煮到中间没有白心的透明状以后关火取出备用。

  2、把准备好的西柚去掉果皮,取出里面的果肉,芒果去皮和果核以后1/3切成小丁,2/3要用搅拌机打成果泥也放在冰箱中冷藏。

  3、准备一个小锅,放在火上,加入椰浆和牛奶,然后放入白糖调味,煮到白糖全部融化以后关火,把椰奶浆降温以后取出,也放到冰箱中冷藏。

  4、把煮好的西米放在杯子中,加入制好的芒果泥儿,然后倒入椰奶浆,搅拌均匀,在最上层放上西柚果肉和芒果丁,然后淋上准备好的淡奶油,这是自制的港式甜品杨枝甘露也就做好了。

  小贴士

  西米不要浸泡,泡了会散架。