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海带绿豆糖水的做法和窍门

时间:2018-07-02 13:35

  炎热夏季,在南方的大街小巷遍布各类糖水店或甜品店。广式糖水甜蜜清润,糖水味道好、制作简单的受到很多的喜爱,不同的材料具有不同的功效如清凉性、燥热性等,根据不同的主料来配搭不同辅料,可以达到相辅相助的效果。

  尤其在夏天烦躁而不容易入眠时,喝糖水可以帮助睡眠,下面推介绍一款海带绿豆糖水的做法。

海带绿豆糖水的做法和窍门

  海带绿豆糖水食材:绿豆 100克、海带30克 陈皮1块、冰糖50克、水1000毫升。

  海带绿豆糖水的做法:

  1、将绿豆洗净后用清水浸泡2个小时,待绿豆涨发后,用手捻去绿豆的外皮,留里面的豆芯儿待用。

  2、陈皮也用清水浸泡软,用刀刮去内层白瓤,切成丝。 海带浸泡10分钟后洗净,改刀切成5cm长的细丝。

  3、锅内倒入清水,煮开后,把绿豆芯,陈皮和海带倒入锅里,盖上盖子,用小火煮1个小时左右。

  4、最后加入冰糖,再煮20分钟即可。自然冷却后放入冰箱冷藏2小时后食用,口感更佳。

  小窍门:泡海带的时候加点醋,醋的酸性就能很容易地破坏这些阻挡水分进入的胶质,海带也就能很快泡软了,煮绿豆汤不要用铁锅,最好选用砂锅。